Brazylia Cerrado Mineiro

  • Dodaj recenzję:
  • Producent: Palarnia Kawy Kafejeto
  • Dostępność: (9+) (9+)
  • szt.
  • 28,00 zł

Palona dnia: 
28/11/2019

 

Kontynent Ameryka Południowa
Kraj Brazylia
Region Cerrado Mineiro
Wielkość upraw Lokalne plantacje
Wysokość 800 - 1300 m n.p.m.
Obróbka Naturalna
Gatunek Arabika
Odmiana Mundo Novo, Red Catuai, Bourbon, Icatu, Catucai
Klasyfikacja NY 2, SS, FC
Wielkość ziarna 17/18
Przeznaczenie Ekspresy ciśnieniowe i kawiarki

 

Brazylia - światowy gigant produkcji kawy. Plantacje kawy w tym państwie zajmują ponad 27 000 km2. Pierwsze drzewko kawowe w Brazylii zostało posadzone w roku 1727 przez Francisco de Melo Palheta. 

Region - Cerrado, najlepszy region jeżeli chodzi o produkcję kawy w Brazyli. W tym miejscu istnieje organizacja która skupia większość producentów tego regionu i dba o jak najwyższą jakość ziarna oraz reprezentuje farmerów oraz ich interesy. Plantacje aby należeć do tej organizacji, muszą spełniać szereg wymogów takich jak np.: wysokość plantacji powyżej 800 m n.p.m., uprawiać tylko i wyłącznie arabikę oraz kawy muszą posiadać powyżej 80 punktów w protokole SCA, czyli muszą należeć do wąskiego grona kaw speciality. Region ten znajduje się na południowym wschodzie Brazylii i odpowiada za 3,23% całkowitej produkcji tego kraju.

Obróbka naturalna tzw. sucha, w której to całe wiśnie kawowca są suszone wraz z ukrytymi w ich wnętrzu ziarnami, dzięki czemu wiele smaków i aromatów przenika z owocu, bezpośrednio do ziarna. Miąższ słynie ze swojej intensywnej słodyczy, i to właśnie dzięki niemu, ziarno tej kawy jest wyjątkowe oraz naturalnie słodkie.